Ces pommes d’automne qui vous invitent à savourer un cobbler, cousin gourmand du crumble

Les bases du cobbler aux pommes #

Croquantes, juteuses ou sucrées, elles se révèlent être les stars de nombreux desserts, notamment le cobbler. Ce plat, cousin du crumble, se compose d’une couche de fruits tendres surmontée d’une pâte moelleuse, offrant un confort inégalé lors des soirées fraîches.

Imaginez une combinaison de gâteau, de biscuit et de crumble, où les pommes fondantes se mêlent à la douceur de la cannelle. Ce dessert, aussi réconfortant qu’un câlin, est un moyen idéal pour rassembler les gens et créer des moments de partage autour de la table.

Les îlots centraux passent de mode : découvrez la flexibilité des cuisines modulaires en 2025

Préparation pas à pas #

Commencez par préchauffer votre four à 180 °C. Épluchez vos pommes, coupez-les en quartiers puis en lamelles fines. Placez les fruits dans un plat adapté, arrosez-les de jus de citron et saupoudrez de sucre roux et de cannelle pour les enrober de saveurs. Enfournez le tout pendant 20 minutes pour que les pommes s’attendrissent et absorbent les arômes.

À lire Il est 16h30, le moment idéal pour savourer un chausson aux pommes maison croustillant

Parallèlement, mélangez dans un bol les ingrédients secs : farine, poudre d’amande, sucre roux, sel et levure chimique. Intégrez le beurre froid coupé en dés, en travaillant la pâte jusqu’à obtenir une texture sableuse. Ajoutez ensuite le lait et mélangez jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène. Répartissez cette préparation sur les pommes pré-cuites, et terminez avec une pincée de sucre pour une croûte dorée et croustillante.

Des variantes pour chaque saison #

Le cobbler est un dessert extrêmement versatile. En été, optez pour une version aux fruits rouges tels que framboises, myrtilles et mûres pour un résultat acidulé et coloré. En hiver, laissez-vous tenter par un cobbler aux agrumes pour une touche de fraîcheur. Les amateurs de chocolat ne sont pas en reste : un cobbler chocolat-noix sera parfait pour les gourmands, avec des morceaux de chocolat noir qui fondent durant la cuisson, créant un cœur irrésistiblement coulant.

Expérience personnelle avec l’appli Seven: réduction de la graisse abdominale et chemin vers une silhouette affinée

Chaque saison peut transformer votre cobbler en une nouvelle découverte culinaire. L’important est de jouer avec les fruits et les épices disponibles pour personnaliser votre dessert et en faire un incontournable de votre répertoire culinaire.

Les astuces pour un cobbler parfait #

La clé d’un bon cobbler réside dans l’équilibre entre les fruits et la pâte. Assurez-vous que vos fruits soient bien enrobés de sucre et d’épices avant de les cuire, pour développer leur saveur et leur tendresse. La pâte, quant à elle, doit être friable mais pas trop sèche, afin de créer une belle croûte dorée tout en restant moelleuse à l’intérieur.

À lire Créez des petites citrouilles de pomme pour un goûter d’Halloween avec seulement trois ingrédients

Pour une expérience encore plus gourmande, servez votre cobbler tiède accompagné d’une boule de glace à la vanille. Le contraste chaud-froid est non seulement délicieux mais aussi extrêmement satisfaisant.

• 5 à 6 pommes
• 2 cuillères à soupe de jus de citron
• 2 cuillères à soupe de sucre roux
• Cannelle à votre goût
• 90 g de farine de blé
• 70 g de poudre d’amande
• 50 g de beurre froid
• 40 g de sucre roux (supplémentaire pour la pâte)
• 90 ml de lait
• 1 pincée de sel
• 5 g de levure chimique

« Le cobbler aux pommes, c’est un mélange entre un gâteau, un biscuit et un crumble, avec une base de pommes ultra fondantes et parfumées à la cannelle, bref c’est juste incroyable. » – @carolinelesguillons