Une méthode simple pour une tarte savoureuse #
Imaginez réaliser cet alléchant dessert directement dans votre poêle, économisant ainsi temps et efforts sans compromettre le goût.
La recette proposée par le chef Abdel Alaoui, reconnu pour sa capacité à simplifier les plaisirs de la gastronomie, transforme la préparation traditionnelle de la tarte aux pommes en une expérience culinaire rapide et délicieuse.
Préparation rapide en poêle #
Commencez par éplucher et découper environ 1 kg de pommes en quartiers. Faites fondre 100 g de beurre salé dans une poêle, ajoutez 100 g de sucre cassonade et les pommes. Laissez caraméliser jusqu’à obtenir un caramel doré et brillant. Ce processus prend généralement cinq minutes.
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Ensuite, pour l’appareil, mélangez trois œufs, 100 g de sucre cassonade, 250 g de farine (épeautre ou autre) et une cuillère à café de levure chimique. Ajoutez un filet d’huile d’olive, puis versez le mélange sur les pommes dans la poêle. Passez le tout au four préchauffé à 220°C pendant 20 minutes, jusqu’à ce que la croûte soit dorée et croustillante.
Choix des pommes pour un résultat parfait #
Le choix des pommes est crucial pour obtenir le goût et la texture désirés. Les variétés comme Pink Lady, Reine des reinettes, Royal Gala ou Elstar sont idéales grâce à leur fermeté et leur équilibre parfait entre sucre et acidité.
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Si ces variétés ne sont pas disponibles, les pommes Golden sont également un excellent choix, bien qu’elles offrent une texture légèrement différente.
Conseils pour une cuisson idéale #
Pour assurer que la tarte soit parfaitement cuite, y compris le fond, il est recommandé de placer la tarte sur la grille la plus basse du four ou au centre, mais jamais trop haut. Utiliser un plat à tarte de couleur foncée peut également aider à mieux conserver la chaleur et cuire uniformément.
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Un moule avec fond amovible ou des perforations peut grandement faciliter la cuisson et le démoulage, permettant à la chaleur de mieux pénétrer et de cuire la pâte de manière plus uniforme.
- Choisir des pommes fermes et légèrement acidulées
- Utiliser un moule adapté pour une cuisson uniforme
- Gardez un œil sur la cuisson pour éviter les surprises
« Rien ne vaut le plaisir de partager une tarte aux pommes maison, surtout quand elle est aussi facile à préparer. » – Chef Abdel Alaoui
En suivant ces conseils simples, vous pourrez non seulement préparer une délicieuse tarte aux pommes à la poêle, mais aussi impressionner vos invités avec vos compétences culinaires. L’arôme des pommes cuites et le goût délicieux de la tarte seront la récompense parfaite pour votre effort minimal.
Ça a l’air tellement simple! Quelqu’un a déjà essayé avec des pommes Granny Smith? 😊
Peut-on remplacer le sucre cassonade par du miel dans cette recette?
J’adore l’idée! Par contre, est-ce que ça fonctionne aussi avec une poêle antiadhésive?
Merci pour cette recette géniale, je l’ai essayée hier et c’était un succès énorme chez moi!
Je suis sceptique… une tarte dans une poêle? Ça ne brûle pas le fond?
Super idée pour un dessert rapide quand des amis débarquent à l’improviste!
Est-il possible de faire cette tarte sans œufs? Des suggestions pour les remplacer?
J’ai suivi les étapes mais ma tarte n’était pas aussi croustillante. Des conseils?
Je ne trouve pas de farine d’épeautre, par quoi puis-je la remplacer? 🤔
Fabuleux! J’ai utilisé des pommes Royal Gala et le résultat était parfait. Merci!
Quelqu’un a essayé avec un autre type de fruit? Peut-être des poires ou des pêches?
Je pense que la quantité de sucre est trop élevée, peut-on la réduire sans affecter la texture?
Ça a l’air délicieux! Combien de temps peut-on conserver cette tarte si on ne la mange pas tout de suite?
Je recommande d’ajouter un peu de cannelle pour plus de saveur. Ça a super bien fonctionné pour moi!
Une tarte faite à la poêle, quelle innovation! J’ai hâte de tenter l’expérience ce weekend. 😋